木糖醇 Xylitol
木糖醇是以玉米芯、木質(zhì)半纖維素等加工生產(chǎn)的D-木糖為原料，經(jīng)溶解、加氫、凈化、結晶、干燥等工藝制成的一種五碳糖醇。
化學(xué)名：
1,2,3,4,5-戊五醇
分子式：
C5H12O5
相對分子質(zhì)量：
152.15
化學(xué)結構式
理化性質(zhì)
外觀(guān)為白色結晶顆?；蚪Y晶性粉末，味甜，甜度相當于蔗糖，極易溶于水，每毫升水可溶解約1.6g，微溶于乙醇和甲醇。熔點(diǎn)92～96℃，沸點(diǎn)216℃，其能量系數為10kJ/g。
產(chǎn)品特性
木糖醇具有極低的升糖指數，入口時(shí)有清涼感，具有抗齲齒特性，可改善牙齒健康，能促進(jìn)雙歧桿菌增殖，不被酵母發(fā)酵。保濕性好，耐熱穩定性較高，對酸性、堿性穩定，不與可溶性氨基化合物發(fā)生美拉德反應。
產(chǎn)品應用
用于口香糖、飲料、乳品、無(wú)糖糖果、烘焙產(chǎn)品等食品加工行業(yè)，以及保健品、口腔護理、化妝品、醫藥等行業(yè)。
產(chǎn)品規格
晶體、粒狀、粉狀、液體
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