木糖醇 Xylitol
木糖醇是以玉米芯、木質(zhì)半纖維素等加工生產(chǎn)的D-木糖為原料,經(jīng)溶解、加氫、凈化、結晶、干燥等工藝制成的一種五碳糖醇。
化學(xué)名:
1,2,3,4,5-戊五醇
分子式:
C5H12O5
相對分子質(zhì)量:
152.15
化學(xué)結構式
理化性質(zhì)
外觀(guān)為白色結晶顆?;蚪Y晶性粉末,味甜,甜度相當于蔗糖,極易溶于水,每毫升水可溶解約1.6g,微溶于乙醇和甲醇。熔點(diǎn)92~96℃,沸點(diǎn)216℃,其能量系數為10kJ/g。
產(chǎn)品特性
木糖醇具有極低的升糖指數,入口時(shí)有清涼感,具有抗齲齒特性,可改善牙齒健康,能促進(jìn)雙歧桿菌增殖,不被酵母發(fā)酵。保濕性好,耐熱穩定性較高,對酸性、堿性穩定,不與可溶性氨基化合物發(fā)生美拉德反應。
產(chǎn)品應用
用于口香糖、飲料、乳品、無(wú)糖糖果、烘焙產(chǎn)品等食品加工行業(yè),以及保健品、口腔護理、化妝品、醫藥等行業(yè)。
產(chǎn)品規格
晶體、粒狀、粉狀、液體